Asem-asem bandeng.
foto: Instagram/@aguswatis
Bahan-bahan:- 2 ekor bandeng, potong jadi 3 bagian- jeruk nipis ambil airnya- garam dan gula secukupnya- 2 sdm kecap manis
Bumbu:- 2 sdm air asam jawa- 1 sdm kecap- 2 belimbing wuluh potong- 3 buah tomat hijau, potong bulat- 10 cabai rawit utuh- 600 ml air- 1 sdt garam- 1 sdm gula
Bumbu bakar:- 8 siung bawang merah, bakar jangan dikupas kulitnya- 5 siung bawang putih, bakar jangan dikupas kulitnya- 1 buah cabai merah- 1 telunjuk kunyit
Cara memasak:1. Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.
2. Potong bumbu yang sudah dibakar sesuai selera.
3. Didihkan air, masukkan bahan yang dibakar, tambahkan kecap, garam, dan gula.
4. Masukkan bandeng lalu kecilkan api, masak sampai ikan matang.
5. Masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit utuh. Masak matang.
foto: Instagram/@hilma_menilhappykitchen
Bahan-bahan:- 500 gram ayam (potong, rebus, buang air rebusan, lalu rebus lagi setengah matang)
Bumbu tumis:- 8 bawang merah- 5 bawang putih- 7 cabai merah keriting- 10 cabai rawit merah utuh
Bumbu pelengkap:- 2 daun salam- 2 ruas jahe- 2 ruas lengkuas- 3 sdm kecap manis- 1/2 sdm kaldu bubuk- gula merah secukupnya- garam secukupnya- 15 biji asam kranji (kupas, beri 2 sdm air mendidih, buang bijinya)- 5 tomat hijau
Cara memasak:1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit.
2. Masukkan ayam rebus.
3. Beri kecap, masukkan lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang air rebusan, masukkan kaldu bubuk, garam, gula merah, dan air asam kranji. Aduk rata dan masak sampai ayam empuk dan kuah berkurang.
5. Masukkan irisan tomat hijau, masak sampai matang.
Ayam Pedas Belimbing Wuluh
• Setengah kilogram ayam potong• 1 sendok makan saus tiram• Air, bawang goreng, dan kaldu ayam secukupnya• 1 batang serai, geprek• 1 ruas lengkuas digeprek• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah belimbing wuluh• 1 buah cabai merah besar, iris bulat• 1 buah tomat hijau
• 7 siung bawang merah• 3 siung bawang putih• 7 buah cabai keriting• 3 buah cabai rawit atau sesuai selera• Setengah sendok teh merica bubuk• Garam dan gula pasir secukupnya
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun jeruk sampai beraroma.
2. Masukkan ayam, tuang saus tiram dan air. Masukkan bumbu iris sambil diaduk.
3. Setelah matang ditaburi bawang goreng. Ayam pedas belimbing wuluh disajikan.
Liputan6.com, Jakarta - Belimbing wuluh salah satu buah yang cukup dikenal di Indonesia. Karena pohonnya yang mudah ditemui di sekitar rumah, tak sedikit orang menanam pohon belimbing wuluh di pekarangan rumahnya.
Belimbing wuluh dikenal memiliki kaya manfaat untuk tubuh. Salah satunya adalah dapat berfungsi untuk mengatur tingkat gula darah dalam tubuh seseorang karena buah ini mengandung flavonoid dan serat.
Belimbin wuluh bisa dimanfaatkan menjadi berbagai makanan, seperti untuk jus atau manisan. Namun, belimbing wuluh juga bisa dicampur dengan makanan lain.
Dihimpun dari berbagai sumber, berikut tiga resep berbahan belimbing wuluh yang mudah dibuat.
Belimbing Wuluh Masak Santan kreasi Mrs Viriya lewat akun @mrs.viriya
-Belimbing wuluh kira-kira 800 gram, ambil bagian tengahnya saja dan dibuang bijnya
-1/4 papan tempe, potong kecil2
-1 papan pete, kupas-1/2 sdm ebi sangrai, haluskan
-Santan kental dan santan encer-Garam, gula dan kaldu bubuk.
•Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas smp matang
•Masukan tempe, pete dan santan encer, masak sampau tempe dan pete matang
•Masukan belimbing, ebi, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, biarkan mendidih
•Masukan santan kental, aduk lagi biarkan mendidih sebentar, cicipi, angkat
Agung, pedagang belimbing yang shaleh. Ia mempunyai istri, Desi dan dikaruniai seorang putri, Mira.
Brilio.net - Belimbing wuluh merupakan belimbing sayur yang sudah cukup familiar di Indonesia. Belimbing yang berasal dari Asia Tenggara ini termasuk dalam genus Averrhoa dalam keluarga Oxalidaceae.
Biasanya orang mencampurkan belimbing ini ke dalam berbagai jenis masakan untuk menambah cita rasa suatu makanan. Hal ini dikarenakan belimbing wuluh mengandung banyak air dan memiliki rasa asam yang kuat.
Tak hanya membuat makanan menjadi lebih enak saja, namun belimbing wuluh juga memiliki manfaat untuk kesehatan lho. Air dalam belimbing wuluh memiliki konsentrasi asam oksalat cukup tinggi dan bermanfaat membersihkan dan memutihkan gigi dan kulit.
Belimbing wuluh mengandung nutrisi seperti protein, serta vitamin (A, C, dan B kompleks). Buah ini juga memiliki kandungan mineral seperti fosfor, kalsium, dan zat besi. Terlebih, belimbing sayur juga mengandung antioksidan dan zat bersifat astringen.
Buat kamu yang ingin mengolah belimbing wuluh menjadi makanan lezat, berikut ini ada beberapa resep yang dilansirdilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (23/7).
Ikan layar pedas manis asam belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anies_saryono
Bahan:- 6 ekor ikan layar, cuci bersih dan buang kepala- 1 iris jeruk nipis dan garam untuk marinasi- 5 siung bawang merah, iris- 3 siung bawang putih, iris- 6 buah belimbing wuluh yang besar, iris- 200 ml air- 1 sdt garam- 1 sdt garam
Bahan cemplung:- 2 iris lengkuas- 3 lembar daun salam- 1 batang serai, ikat- 6 buah rawit merah- 6 buah rawit hijau
Cara membuat:1. Marinasi ikan diamkan 10 menit, lalu goreng setengah kering atau sesuaikan selera masing masing, sisihkan.2. Tumis irisan bawang, masukkan daun salam serai dan lengkuas, tumis hingga harum, masukkan cabai, aduk, lalu tambahkan belimbing wuluh, tambahkan air, beri garam dan gula, masak hingga mendidih.3. Masukkan ikan goreng hingga terendam, lalu matikan kompor, balik-balikkan selagi kuah masih panas menggunakan 2 garpu, pastikan semua sisi sudah terendam kuah dan meresap ke dalam ikan.
Sirup belimbing wuluh
Bahan-bahan:- 20 buah belimbing wuluh (potong-potong)- 3 tangkai bunga belimbing wuluh yang berwarna merah- 1 cm kayu manis- 3 buah cengkih- 150 gram gula- 250 ml air
Cara membuat:1. Siapkan wadah, masukkan belimbing wuluh, lalu remat-remat sampai hancur.2. Masukkan gula ke dalamnya. Diamkan selama 15 menit hingga airnya keluar.3. Pindahkan campuran belimbing wuluh dan gula ke panci. Tambahkan air, cengkeh, kayu manis, dan bunga belimbing wuluh.4. Masak semua bahan dengan api kecil hingga mendidih. Aduk-aduk sampai merata. Kalau kurang manis bisa ditambah gula.5. Buang busa-busa yang ada di bagian atas rebusan. Angkat, lalu saring sirup agar terpisah dari ampas, dan dinginkan. Sirup belimbing wuluh siap dinikmati.
Nah, itulah beberapa olahan belimbing wuluh, semuanya terasa segar dan nikmat. Gimana, sudah ngiler duluan?
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Buah Belimbing, Semuanya Enak dan Menyegarkan
cumi asin, potong2, cuci bersih, petai, bawang merah, iris tipis, bawang putih iris tipis, cabe merah besar, iris miring, cabe ijo besar, iris miring, cabe merah keriting, cabe rawit merah, tomat ijo, belimbing, lengkuas, gula,garam, penyedap dan kaldu jamur
TEMPO.CO, Jakarta - Belimbing wuluh biasanya dimanfaatkan untuk menyedapkan masakan. Buah rasanya asam yang menyegarkan. Belimbing wuluh atau averrhoa bilimbi tumbuhan tropis yang berasal dari Asia Tenggara, Di Indonesia, buah ini juga disebut belimbing sayur.
Dikutip dari Science Direct, belimbing wuluh mengandung protein, vitamin, dan mineral. Belimbing wuluh mengandung vitamin A, vitamin C, dan vitamin B kompleks. Adapun mineral yang terkandung, yaitu fosfor, kalsium, dan zat besi. Belimbing wuluh juga mengandung antioksidan dan bersifat astrigen.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep masakan yang menggunakan belimbing wuluh:
Belimbing wuluh kuah santan.
foto: Instagram/@mrs.viriya
Bahan:- 800 gr belimbing wuluh, diiris ambil bagian dagingnya, rebus sebentar, rendam air matang pada suhu biasa, diamkan semalaman. Selama didiamkan ganti airnya 2-3 kali, lalu tiriskan- 2 lembar daun salam- Seruas lengkuas- 1/4 papan tempe, potong kecil-kecil- 1 papan petai, kupas- 1/2 sdm ebi sangrai, haluskan- Santan kental dan santan encer- Garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu halus:- 6 buah bawang merah- 3 buah bawang putih- 4 buah cabai keriting- 4 buah kemiri
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai matang.2. Masukkan tempe, petai dan santan encer, masak sampai tempe dan petai matang.3. Masukkan belimbing, ebi, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, biarkan mendidih.4. Masukkan santan kental, aduk lagi biarkan mendidih sebentar, cicipi, angkat.
Ikan layar pedas manis asam belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anie_saryono
Bahan-bahan:- 6 ekor ikan layar, cuci bersih dan buang kepala- 1 iris jeruk nipis dan tambahkan garam untuk marinasi- 5 siung bawang merah, iris- 3 siung bawang putih, iris- 6 buah belimbing wuluh yang besar, iris- 200 ml air- 1 sdt garam- 1 sdt garam
Bahan cemplung:- 2 iris lengkuas- 3 lembar daun salam- 1 batang serai, ikat- 6 buah rawit merah- 6 buah rawit hijau
Cara membuat:1. Marinasi ikan diamkan 10 menit, lalu goreng setengah kering atau sesuaikan selera masing masing, sisihkan.
2. Tumis irisan bawang, masukkan daun salam serai dan lengkuas, tumis hingga harum, masukkan cabai, aduk, lalu tambahkan belimbing wuluh, tambahkan air, beri garam dan gula, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan goreng hingga terendam, lalu matikan kompor, balik balikkan hati hati selagi kuah masih panas menggunakan 2 garpu, pastikan semua sisi sudah terendam kuah dan meresap ke dalam ikan.
Gulai belimbing wuluh.
foto: Instagram/@by_tanti
Bahan:- Belimbing wuluh rebus dan buang bijinya- Udang kupas kulit- Ikan teri goreng- Cabai merah giling- Bawang putih giling- Kunyit- Ketumbar- Kemiri- Lada- Santan cair dan kental- Bawang merah- Bawang putih- Gula- Garam- Bubuk jamur- Daun jeruk- Serai
Cara membuat:1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis sampai harum.2. Masukkan cabai giling, kemiri, kunyit, tumis, setelah itu masukkan ketumbar, lada, gula dan penyedap rasa lainnya.3. Lalu masukkan udang, tumis lagi.4. Terakhir masukkan belimbing wuluh dan ikan teri. Sajikan.
Garang asem ceker.
foto: Instagram/@ummuyasmin29
Bahan:- 15 bh ceker ayam- Santan encer secukupnya- Daun pisang
Bumbu iris:- 8 btr bawang merah- 5 siung bawang putih- 6 bh cabai merah keriting- 6 bh cabai ijo- Cabai rawit sesuai selera, biarkan utuh- 2 bh tomat ijo ukuran sedang- 6 bh belimbing wuluh
Bumbu lain:- Serai- Lengkuas, iris 1 cm- Daun salam
Cara membuat:1. Cuci bersih ceker ayam, blansir dan tiriskan.2. Bumbu iris dibagi rata sesuai keinginan mau berapa bungkus.3. Siapkan 2 lbr daun pisang, sisipkan plastik di antara daun pisang. Pastikan lebar plastik sama dengan lebar daun pisang yang dipakai. Beri 1 lbr daun salam, 1 btg serai, lengkuas, bumbu iris, potongan ayam atau ceker, tuang santan encer. Kemudian bungkus. Lakukan sampai semua bahan habis.4. Kukus sampai matang bungkusan garang asem dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dulu.
foto: Instagram/@helen_ranap
Bahan:- 750 gr iga sapi (short ribs)- 1 batang sereh besar, geprek- 5cm lengkuas, geprek- 4 daun salam- 2 cabai merah besar (sesuai selera), potong- 2 cabai hijau besar (sesuai selera), potong- 10 cabai rawit (sesuai selera)- 2 tomat besar, potong-potong- 2 sdm air asam Jawa yang kental- 3/4 sdm gula merah- Garam secukupnya- Kaldu jamur seckupnya- 1/2 sdt merica
Bumbu yang dihaluskan:- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 8 cabai keriting- 2 kemiri sangrai
Cara membuat:1. Rebus iga sapi, lengkuas dan daun salam dalam panci yang berisi air yang sudah mendidih. Rebus kurang lebih 1,5-2 jam.2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi dan matang.3. Masukkan ke dalam rebusan daging iga, tambahkan garam, gula merah, merica, air asam jawa, kaldu jamur. Aduk rata.4. Terakhir masukkan sisa bahan, cabai merah, cabai hijau dan tomat. Masak sampai bumbu meresap dengan api kecil.5. Tes rasa, angkat dan sajikan.
Tenggiri asam pedas belimbing wuluh.
foto: Instagram/@mscherval
Bahan:- 2 iris tenggiri - 8 biji belimbing wuluh belah 2- 10 bh cabai rawit utuh - 3 lembar daun salam- 2 batang sereh- Seruas jari lengkuas
Bumbu halus:- 6 btr bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 bh cabai merah keriting- 2 btr kemiri- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus dan bumbu dapur hingga harum.2. Tuang 1 gelas air, didihkan.3. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang, tambahkan air.4. Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh. Biarkan masak beberapa saat hingga mendidih.
Sayur asem belimbing wuluh.
foto: Instagram/@bundografi
Bahan:- 1 ikat kangkung, siangi- 1 buah labu siam, potong-potong- 1 ikat kacang panjang, potong-potong- 10 buah belimbing wuluh, potong-potong- 10 butir bawang merah, iris- 4 siung bawang putih, iris- 4 buah cabai merah, iris miring- 2 lembar daun salam- 3 cm lengkuas, memarkan- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air secukupnya
Cara membuat:1. Rebus bawang merah, lengkuas, daun salam, bawang putih, cabai dan labu siam hingga labu siam lunak.2. Masukkan belimbing wuluh, garam dan gula. Koreksi rasa.3. Tambahkan kangkung dan kacang panjang. Cukup direbus sebentar saja. Matikan api. Sajikan.
